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安溪鐵觀音聞名海內(nèi)外，不過，你可能不了解，在以前，安溪家家戶戶都能做茶，大家沒有一個統(tǒng)一的加工標(biāo)準(zhǔn)，“各自為政”，做出來的茶葉質(zhì)量也是參差不齊。
2000年左右，在政府的推動下，鐵觀音在國內(nèi)市場發(fā)展勢頭可以說是“高歌猛進”，每一年市場都在做大，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來了可觀的收益，在這過程中一些茶企也應(yīng)運而生，慢慢成長起來沉淀之后，它們感覺有做品牌的需要，對質(zhì)量要求自然提高了，于是開始有意識地建設(shè)自己的茶山，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一管理，專業(yè)化的種植過程中，施的是有機肥，做到農(nóng)藥不殘留、不超標(biāo)，不但茶葉質(zhì)量大大提高，達到品牌茶的高度，并且一切指標(biāo)均符合國際標(biāo)準(zhǔn)。之后，隨著市場需求的進一步擴大，茶企依靠自家茶園已經(jīng)不能滿足不斷發(fā)展壯大的需求，于是，有一部分茶企不得不去收購散戶茶農(nóng)的茶，但收來的茶葉質(zhì)量難以保障，由此，茶企的發(fā)展也遇到了瓶頸，這時候在政府的指導(dǎo)下，茶企與當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)聯(lián)合起來建立茶葉合作社迫在眉睫。2010年左右，由政府牽頭，茶企與茶農(nóng)對接成立的茶企合作社在千呼萬喚后浮出水面，一些散戶茶農(nóng)開始將茶園交給茶企統(tǒng)一打理。當(dāng)然，安溪茶產(chǎn)業(yè)也有著一整套完善的茶葉種植管理制度。首先，選用抗性較好的茶樹品種；其次，對減少農(nóng)藥使用、降低農(nóng)藥殘留做出了嚴(yán)格規(guī)定；再次，安溪政府積極引進最新的茶樹病害蟲生物防治和物理綜合防治技術(shù)，讓各個茶企在茶園中使用，并且鼓勵龍頭茶企建立、健全、完善可追溯體系項目，做到生產(chǎn)可記錄、信息可查詢、流向可追蹤、責(zé)任可追究，實現(xiàn)茶葉衛(wèi)生品質(zhì)的有效監(jiān)督?？梢哉f茶企合作社的出現(xiàn)，為茶葉種植管理制度的實施能夠觸及“散兵游勇”創(chuàng)造了條件，目前在安溪已經(jīng)有六成以上的散戶茶農(nóng)與茶企建立了合作關(guān)系，換句話說，也就是安溪已經(jīng)有超過六成的有機生態(tài)茶園。
上等安溪鐵觀音
下一步希望能迎來更多茶農(nóng)與茶企合作的機會，其一方面能讓茶葉產(chǎn)能及質(zhì)量實現(xiàn)飛越，保障茶農(nóng)實現(xiàn)利益的最大化；另一方面，在安全上，近年來，日本及歐盟對茶葉農(nóng)藥殘留檢測標(biāo)準(zhǔn)較高，政府也把鐵觀音質(zhì)量安全列為頭等大事，構(gòu)建好從茶園到茶杯的科學(xué)管理體系，為消費者奉上一杯放心茶，責(zé)任具體落實到了茶企的本身，統(tǒng)一的運作，有效的管理為茶農(nóng)創(chuàng)收、茶企品牌的發(fā)展壯大以及消費者能實實在在喝上健康茶提供了有力保障，為安溪茶產(chǎn)業(yè)走向世界并實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展保駕護航，希望今后茶葉合作社能繼續(xù)發(fā)展壯大，讓安溪茶企繼續(xù)履行對社會的責(zé)任、也為消費者健康飲茶筑好最堅實的“防火墻”。 鏵山苑總經(jīng)理林伯良
業(yè)界傳聲
2000年左右,鐵觀音的營銷重心由出口轉(zhuǎn)為內(nèi)銷,以迅雷不及掩耳之勢占領(lǐng)了全國市場,此后的十來年一度被譽為“中國第一茶”,市場做到頂峰的時候,安全問題也被搬上臺面,安溪政府以及茶企如何接招,下一步又該怎么行動,本期業(yè)界傳聲請來了從事安溪鐵觀音行業(yè)十幾年的資深茶人鏵山苑總經(jīng)理林伯良先生來談?wù)勊囊娊狻?/p>